Estévia em pó

O que é estévia em pó?

Stevia rebaudiana, uma planta nativa da América do Sul, teve um aumento meteórico em popularidade nas últimas duas décadas. O extrato de Stevia é derivado da folha seca de Stevia rebaudiana. É um adoçante natural em pó branco. Como substituto natural do açúcar e dos adoçantes artificiais, a estévia em pó é até 300 vezes mais doce que o açúcar.

Informações Básicas:

Benefícios:

1. Estabilizar os níveis de açúcar no sangue

Descobriu-se que a estévia desencadeia o hormônio glucagon, que é o hormônio que regula os níveis de glicose no sangue. Enquanto isso, os glicosídeos da Stevia agem como a insulina, estimulando a absorção de glicose pelas células.

Stevia é melhor que sacarose e adoçante artificial, “aspartame”. Em 2010, um estudo em humanos com 19 indivíduos magros e saudáveis ​​e 12 indivíduos obesos (18 a 50 anos), descobriu-se que os participantes que consumiram Stevia em três dias de teste separados tinham uma resposta significativamente menor à insulina e à glicose do que a sacarose e o aspartame. grupos.

2. Saúde do Coração

Verificou-se que os fitoquímicos, fenóis e flavonóides contidos na Stevia podem ajudar a proteger a saúde cardiovascular. Alguns estudos foram realizados que indicam que a Stevia também pode reduzir a pressão arterial. Em 2003, um estudo duplo-cego, controlado por placebo, com duração de dois anos, envolvendo 174 pessoas com hipertensão leve (PA inicial média de aproximadamente 150/95) foi realizado na China. O estudo utilizou uma dose de 500 mg de Stevia três vezes ao dia. Foi observada uma redução na pressão arterial de aproximadamente 6% - 7% no grupo de tratamento em comparação com o grupo placebo na primeira semana, e a pressão arterial continuou a ser medida durante o período de estudo de dois anos. No final do estudo, 34% das pessoas no grupo do placebo apresentaram danos cardíacos devido à pressão arterial elevada (hipertrofia ventricular esquerda), enquanto apenas 11,5% do grupo do esteviosídeo o fizeram.

3. Perda de peso

Substituir o açúcar normal por Stevia traz muitos benefícios para a perda de peso saudável. Não só aumenta a energia, mas também tem valor calórico zero e índice glicêmico zero. Para aumentar o apetite, os alimentos que contêm estévia ajudam a diminuir a ingestão total de calorias, sem consumo excessivo no final do dia.

4.Saúde Dentária

A estévia previne cáries porque não contém “carboidratos fermentáveis”. Quando bactérias específicas presentes na boca se encontram com carboidratos fermentáveis, como açúcares e amidos, a bactéria metaboliza esses carboidratos em ácidos orgânicos que iniciarão a erosão do esmalte. Embora a estévia seja doce, ela não contém carboidratos fermentáveis, portanto apropriada para apoiar a saúde bucal.

Aplicações:

O extrato em pó de estévia é amplamente utilizado na indústria de alimentos e bebidas, bem como em produtos de higiene pessoal.

1. Campo de alimentos e bebidas:

(1)Como a estévia não tem efeito sobre os níveis glicêmicos, cientistas de alimentos e bebidas em todo o mundo frequentemente substituem o açúcar comum em formulações por ingredientes naturais, como a estévia em pó, para diminuir o nível de açúcar e as calorias totais em seus produtos comerciais. Muitas marcas de goma de mascar sem açúcar usam estévia em pó como ingrediente em vez de açúcar para fornecer o nível desejado de doçura que os consumidores apreciam.

(2) O pó de estévia branco é um pó fino que se dissolve facilmente, tornando-o perfeito para bebidas, smoothies e iogurte.

(3) O extrato de folha de estévia em pó é usado como substituto do açúcar em quase tudo, incluindo: chá, café, cheesecake, shakes, biscoitos, brownies, panificação, pão e torta. Certifique-se de usar com moderação, pois a estévia é até 300 vezes mais doce que o açúcar!

2. Campo de cuidados pessoais:

Na indústria de cuidados pessoais, o pó de estévia é aplicado em produtos como pasta de dente, enxaguatório bucal e pastilhas para tosse.

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PERGUNTAS FREQUENTES:

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