Por que o pó de alulose é insubstituível no mercado?

Allulose é seguro para consumo por adultos?

 

Na indústria de substituição de açúcar, o eritritol já foi a força motriz por trás das "bebidas-sem açúcar". No entanto, comoalulose em pó foi banido dos catálogos de alimentos chineses, esta tendência começou a mudar e seu uso começou a diminuir. Ambos os sabores contêm aproximadamente 70% de sacarose, e sua principal diferença está em três aspectos principais:

 

Características de sabor e processamento: O eritritol é um líquido frio que cristaliza em altas temperaturas e geralmente produz uma cor "granulada" e uma cor "mascarada verde" e é usado no chocolate. A alulose, por outro lado, tem a mesma estrutura cristalina, ponto de fusão e condições de reação de Maillard que a sacarose. Quando assados ​​a 150-180 graus, os biscoitos e bolos adicionam cor e sabor, resultando em uma crosta dourada e crocante.

 

Status regulatório: O eritritol como aditivo alimentar destaca seus usos e restrições de instalação. No entanto, se a alulose for considerada um “novo ingrediente alimentar”, poderá ser adicionada aos “requisitos de produção” e tornar-se um contribuidor importante para o crescimento da empresa. Valor agregado para profissionais: estudos demonstraram que a alulose inibe a atividade da -glicosidase, reduzindo os níveis de açúcar no sangue pós-prandial e aumentando a secreção de GLP-1. O eritritol oferece apenas benefícios de bem-estar não invasivos; Não metaboliza e não tem função reguladora fisiológica.

 

De modo geral, ambos podem ser usados ​​juntos em sistemas com baixo-gordura, como bebidas e laticínios, devido ao sabor da alulose mais próximo do da sacarose. Portanto, de vários ângulos, incluindo cadeia de abastecimento, custo e experiência do consumidor, a alulose é considerada uma alternativa sustentável ao açúcar.

 

 

A alulose pode realmente resolver os problemas das pessoas com diabetes e controle de açúcar no sangue?

 

Bebidas tradicionalmente ricas-açucaradas, por terem "zero calorias", podem causar falsa doçura e saciedade e têm menos probabilidade de causar picos de açúcar no sangue-induzidos por carboidratos. A via metabólica única da alulose para “controlar a glicose e reduzir a gordura” não pode ser alcançada no mercado:

 

Com índice glicêmico (IG) zero de aproximadamente 0,70%, a alulose produz gordura diretamente. Não afeta a glicólise, não afeta o metabolismo da insulina e reduz significativamente os níveis de hemoglobina glicada (HbA1c).

 

Limoogênese: Estudos em animais demonstraram que a expressão geral de SREBP-1c e FAS, a síntese de triglicerídeos e a oxidação de ácidos graxos podem ser reduzidas em 30% após 8 semanas de exercício.

 

Aumento da saciedade e diminuição do apetite: as células L{0}} intestinais secretam GLP-1 e retardam o esvaziamento gástrico. Ensaios clínicos demonstraram que os indivíduos reduziram a ingestão diária de alimentos livres em 200 a 300 kcal e perderam em média 2,3 kg durante um período de 12 semanas.

 

Finalmente,aluloseestá aprovado para utilização em alimentos para fins medicinais especiais (FSMP). Para diabéticos, substitutos de refeição para perda de peso e lanches cetogênicos, as marcas estão procurando resolver coisas como “controle glicêmico” e “redução de gordura”. A alulose se tornou um suplemento dietético importante devido aos seus-benefícios metabólicos bem estabelecidos na área da saúde.

 

Como a alulose está mudando as indústrias de bebidas, panificação e laticínios?

 

Bebidas:Chás sem açúcar e águas com gás são “amigáveis ​​ao índice glicêmico”, resultando em uma experiência “refrescante, não amarga”. A alulose líquida é ótima para café-pronto-para beber, sucos de frutas fortificados e bebidas funcionais.

 

Doce:Com um teor de açúcar inferior a 30%,cristal de aluloseajuda a preservar a crocância e o sabor de caramelo do pão, um desafio-de longa data no setor. Dados experimentais mostraram que a substituição de 50% de sacarose por alulose alcançou a mesma resistência e flexibilidade do pão de cana, com aumento de 22% na atividade antioxidante e extensão de 1,5 vezes na vida útil.

 

Leite e sorvete:A alulose no iogurte atua como fonte de carbono fermentável para probióticos, aumentando o número de bactérias viáveis ​​para 1 log UFC/mL. Eles também são metabolizados em ácidos graxos de cadeia-curta, que conferem um sabor natural. Seu baixo peso molecular permite que o sorvete congele, resultando em um "sorvete-sem açúcar" com firmeza média, textura macia e menos cristais de gelo.

 

SOST Biotech - Um fornecedor profissional de pó de alulose de baixo-IG

 

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Avaliação positiva pelo FDA dos EUA Baixo IG

(índice glicêmico<5) international third-party testing

Sistemas de qualidade ISO 22000, BRC, Halal e Kosher

 

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