Status de pesquisa e progresso da clorofila na indústria alimentar

Status de pesquisa e progresso da clorofila na indústria alimentar

Clorofilaé uma espécie de natural, seguro, atóxico e têm certas funções fisiológicas do pigmento natural solúvel em gordura, insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos, é a maioria do planeta

pigmentos naturais amplamente distribuídos, principalmente existe das plantas verdes, na planta ou microbiana

fotossíntese desempenha um papel importante. Estrutura da clorofila e humanos e maior quantidade de sangue de animais

estrutura do pigmento vermelho eram extremamente semelhante, fácil de ser absorvido pelo corpo humano. Em advogado saudável

hoje, clorofila, que este material de alimento está sendo escavada, amplamente utilizado na medicina e na comida.

Clorofila é principalmente usada como desodorante e pigmento verde e é amplamente utilizada em bolos, bebidas, chiclete, geleia, sorvete e outros alimentos. Por causa da comida indústria na clorofila é extraída de plantas naturais, alta segurança, FAO / WHO (1994), sem restrições sobre o valor do ADI, mas a clorofila e sódio clorofila cobre e clorofila de sódio ADI valor é 0 ~ 15 mg/kg. Nos últimos anos, com o desenvolvimento da investigação de função fisiológica de clorofila, o desenvolvimento de alimentos funcionais à base de clorofila tem potencial valor e perspectiva.

Os Estados Unidos, por exemplo, foi oficialmente aprovado pelas autoridades do governo para permitir que a extração de pigmentos naturais matérias-primas de alimentos até agora atingiu 31 tipos. Algumas das matérias-primas pigmento natural com alta frequência: as peles das uvas vermelhas, suco de grapefruit, suco vegetal verde (como suco de suco de aipo e espinafre), caroteno (produtos naturais ou sintéticos da alga 2), calêndula, açafrão, Jiang Huang, cenoura, groselha preta e amora. Nos últimos anos, foram adicionadas licopeno, astaxantina e outras variedades. Adicionar pigmentos naturais em alimentos e bebidas pode não só fazer a aparência e o brilho do produto lindo, mas também melhorar o apetite das pessoas e o desejo de comprar.

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