Lactobacilos casei

Lactobacilos casei

1.Introdução deLactobacillus casei:

Lactobacillus casei é um organismo pertencente ao maior gênero da família Lactobacillus, uma bactéria do ácido láctico (LAB), anteriormente classificada como Lactobacillus casei-01. Esta bactéria foi identificada como uma bactéria partenogênica ou ligeiramente aeróbica, tolerante a ácidos e não formadora de esporos. A classificação deste grupo tem sido debatida por vários anos porque os pesquisadores têm tido dificuldade em distinguir entre as cepas Lactobacillus casei e Lactobacillus paracasei. Lactobacillus casei é um microrganismo Gram-positivo, em forma de bastonete, não formador de esporos, que pode ser encontrado nos tratos reprodutivo e digestivo de humanos. Como Lactobacillus casei pode sobreviver em uma variedade de habitats ambientais, ele foi e continua sendo extensivamente estudado por cientistas da saúde. Comercialmente, Lactobacillus casei é usado em produtos lácteos fermentados e sua aplicação como probiótico.

2.Informações básicas

3. Benefícios e função deLactobacillus casei:

3.1. Câncer

Lactobacillus casei foi estudado em combinação com fibras alimentares por sua capacidade de reduzir a recorrência de tumores de câncer colorretal. Este estudo promissor de simbióticos com oligofrutose e Bifidobacterium lactis Bb12 mostrou que os simbióticos podem reduzir o crescimento descontrolado de células intestinais. Acredita-se que isso seja devido à presença de simbióticos que melhoram a estrutura da mucosa, reduzindo a exposição de células epiteliais a agentes citotóxicos e genotóxicos e a redução no crescimento de células do cólon.

3.2. Obesidade

A manipulação da microbiota por meio da administração de probióticos é uma área que pode fornecer uma intervenção para a prevenção e tratamento da obesidade. Estudos afirmam que a obesidade está associada a alterações na microbiota intestinal e parâmetros imunológicos. Leite fermentado contendo Lactobacillus casei fornecido a camundongos foi capaz de afetar positivamente a microbiota, bem como alguns biomarcadores associados à obesidade. A capacidade do Lactobacillus casei de melhorar o controle de peso em comparação ao orlistate, um medicamento usado para tratar obesidade, foi avaliada em um modelo de camundongo de obesidade, e os resultados deste estudo mostram promessas para o uso de cepas probióticas como uma abordagem alternativa ao controle de peso.

3.3. Doenças alérgicas

Ao modular a microbiota intestinal, os probióticos demonstraram o potencial de reduzir o risco de desenvolver alergias como a dermatite atópica. Por exemplo, a colonização precoce com flora Lactobacillus casei (LCG) aos 5 anos de idade em crianças de pais alérgicos e não alérgicos pode reduzir o risco de alergias. O uso de probióticos como o LGG foi investigado por seus potenciais efeitos protetores em crianças com alto risco de alergias como asma e dermatite atópica.

4.Aplicação deLactobacillus casei

4.1.Produtos lácteos

A aplicação mais comum do Lactobacillus casei é na indústria, especialmente na produção de laticínios.

Lactobacillus cereus é usado como uma das bactérias probióticas em produtos lácteos como leite, iogurte, leite de soja, creme e queijo como fermentadores e fermentadores auxiliares, especialmente em queijo, adaptando-se ao alto teor de sal e baixo pH no queijo, aumentando o metabolismo por meio de alguns aminoácidos importantes e promovendo o sabor e o amadurecimento do queijo. A característica especial do iogurte funcional obtido da combinação de álcool de iogurte sem açúcar e probióticos é que, por um lado, nenhuma sacarose ou açúcares simples são adicionados à matéria-prima, mas o xilitol é escolhido como um adoçante funcional para evitar níveis elevados de açúcar no sangue; por outro lado, os probióticos com funções de saúde únicas ajudam na digestão.

4.2. Médico

Foi demonstrado que uma bebida comercial contendo cepas de Lactobacillus casei inibe o crescimento in vivo de H. pylori. Algumas cepas de Lactobacillus casei são consideradas probióticas e podem ser eficazes no alívio de doenças bacterianas patogênicas do trato gastrointestinal. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, essas propriedades devem ser comprovadas em cada cepa específica - incluindo estudos clínicos em humanos - para serem eficazes. Lactobacillus casei foi usado em combinação com outras cepas probióticas em um ensaio randomizado para estudar seu papel na prevenção de diarreia associada a antibióticos (DAA) e infecção por Clostridium difficile (DIC) em pacientes que não receberam placebo no ensaio para DAA ou CDI (dependendo do ensaio), sem efeitos adversos relatados. Estudos demonstraram que Lactobacillus é um tratamento seguro e eficaz para diarreia aguda e infecciosa. Lactobacillus casei pode ser usado na fermentação natural de leguminosas durante a preparação de alimentos para reduzir os níveis de compostos que causam flatulência durante a digestão.

4.3.Probióticos Comerciais

Lactobacillus casei tem sido amplamente estudado e é amplamente utilizado como alimento funcional.

4.4.Outros

Nos últimos anos, muitos estudos foram conduzidos sobre a descoloração de corantes azo por bactérias do ácido láctico, como Lactobacillus casei TISTR 1500, Lactobacillus paracasei e Lactococcus wine. Com a atividade da azo redutase, as ligações mono e diazo são completamente degradadas e outros compostos aromáticos são gerados como intermediários.

5. COA

Nome do produto: Lactobacillus casei Lote: YSJ20220219

Data de fabricação: 19 de fevereiro de 2022 Data de validade: 18 de fevereiro de 2024

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